1. อย่าเอาวาซาบิแช่ลงในโชยุ… ข้อนี้คนไทยร้อยละ 120% ทำ… ผมเห็นฝรั่งก็ทำ [มันต้องมีนักกิน Sushi ด้านมืดคอยสอนแน่ๆ  ]  แต่ถ้าไปทำในร้าน Sushi ที่ถูกต้องตามตำรับโบราณ

2. ใช้ตะเกียบให้คล่อง ถ้าไม่สามารถ, ใช้มือได้ การกิน Sushi ด้วยมือ ถือเป็นการกินที่ถูกต้องตามวิถีแห่งเอโดะเลยทีเดียว ผมก็ใช้มือ มันอร่อยกว่า

3. หม่ำคำเดียวหมด  เป็นวิธีที่ดีสุดในการกินครับ สำหรับสาวๆ บางคนอาจลำบากสักนิด มันจะทำให้ข้าวไม่เละด้วย

4. จิ้มโชยุโดยเอาปลาแตะผ่านๆ ก็พอ อย่าเอาปลาแช่โชยุ และอย่าเอาข้าวแปะลงไป มันจะเค็มจนไม่รู้รสอะไรเลย 5. Sushi บางชนิดเราจิ้มไม่ได้ ก็สามารถเอาขิงดองมาแตะโชยุแล้วปาดลงไปบน Sushi แทนได้ เท่ไหมละ

6. กินชาเขียวร้อนครับ… คนญี่ปุ่นจริงๆ ไม่ทานชาเขียวเย็นกับ Sushi แต่ถ้าอยากกินเบียร์ด้วย, สั่ง Asahi ได้

7. อย่าลืมชวน Chef ที่ทำ Sushi กินด้วย ในกรณีที่นั่งหน้า Counter [นี่ก็ไม่ได้มุข ถ้าใครไปร้าน Sushi จริงๆ จะเห็น Chef เมาไปหั่นปลาไป

8. เริ่มสั่งจาก Sushi ที่มันน้อยไปหามันมาก หรือถ้ามาเป็น Set ก็กินจากชิ้นที่มันน้อยก่อน

9. Sushi บางชนิดปรุงมาแล้วครับ ไม่ต้องใส่วาซาบิเพิ่ม และไม่ต้องราดโชยุด้วย

10. ห้ามคีบ Sushi ส่งต่อกันด้วยตะเกียบ จริงๆ ห้ามคืบอาหารทุกอย่าง และห้ามทำทั้งกับคนญี่ปุ่นและคนจีน