หลักการคือ ในปัจจุบันซูชิเป็นอาหารยอดนิยมของคนประเทศญี่ปุ่น และเป็นอาหารที่ยอดนิยมในหลายๆประเทศรวมถึงประเทศไทยและเป็นหลักของคนประเทศญี่ปุ่น เป็นอาหารที่หน้าตาน่ารับประทาน หน้าตาสวยงาม แล้วมีน่าตาของแต่ละชิ้นหลากหลายมากมาย มีหลากหลายสี แล้วเราสามารถที่จะคิดน่าของซูชิเองได้ตามใจชอบ ตามที่เราต้องการ ซูชิเป็นอาหารที่อร่อยอย่างนึง เป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย ไม่ยุ่งยากมาก หาซื้อได้ไม่ยากนัก ตามห้างสรรพสินค้าทุกที่ก็น่าจะมี

เหตุผลคือ อยากลองทำซูชิเป็น อยากรู้วิธีทำซูชิ อยากรู้ส่วนผสมของซูชิ อยากรู้ว่าอุปกรณ์ในการทำซูชิต้องมีอะไรบ้าง อยากรู้ว่าการทำซูชิมันจะยากมากแค่ไหน